《宜兴茗壶阳羡茶》史俊棠

茶原产于中国，中国是茶的故乡。

宜兴是重要的茶叶产地。唐宋以来，我国茶史上的一些重大事件和人物，都和宜兴有着密切的联系。风流余韵，绵延不断，即使是今天，宜兴的经济、社会、文化的发展，也无不和茶叶有着这样或者那样的关系。使宜兴人感到自傲，也常常向客人炫耀的四句话里，除了“陶的世界”、“洞的天下”、“竹的海洋”，还有一句“茶的绿洲”。可见茶在宜兴的地位与作用是如何显赫。

宜兴，种茶历史悠久，从“汉王课僮艺茶”的故事开始，茶业延绵至今仍然生机勃勃。茶业滋润了一方土地，养育了一方百姓，也致富了一批业者。宜兴，家家有茶。客人只要踏进宜兴任何一个单位或人家，主人最先捧上的是一杯香喷喷的热茶，我家也如此，客人顿时感到一片温馨。近年来，在各行各业都在想方设法冠以文化时，茶就更文化了。茶文化的悄然兴起到目前的“燎原之势”，着实让人惊诧不已。这也充分反映了改革开放以来的巨大变化，人们从衣食无忧物质生活的满足，开始追求高品位的精神文化享受。从九十年代初开始举办的杭州国际茶文化节，到广州茶博会，都已是响当当的会展经济品牌，城市文化品牌。近年来的西安、昆明、成都、南宁等城市，都争相办起了茶文化节，且档次愈来愈高，内容越来越丰富。就连茶叶产量远不及宜兴的毗邻溧阳市，一届又一届的茶文化节，也愈办愈好，影响也愈来愈大，并已融入他们日渐升温的旅游经济之中。

随着经济发展，社会的进步，饮茶品茗已是人们日常、生活的重要内容。并且已不满足一撮茶叶一杯水的沏泡方式和人到口渴才喝茶的习惯，而是升华为茶艺，形成了高雅的茶文化。“茶为国饮”、深入人心。紧张的工作之余，高节奏的生活间隙，或家人，或三五个知己，远道而来的客人，找一个温馨的环境，彻上一壶好茶围坐在一起，或谈工作、或叙家常，尽心尽致，直喝得两腋生风，精气十足，神志清晰，心情舒畅，且不说虽已被科学认定喝茶有益养生保健作用，也远比喝得两眼通红，酒气熏天，打着饱嗝，步履跄踉要舒服得多。前些年，台湾茶艺馆、香港茶艺馆十分普及，让我觉得十分稀奇。如今大陆的城市里也到处可见，而且档次、品位越来越高，宜兴亦然。

宜兴的阳羡茶早就蜚声中外，在唐代被列入贡品。卢仝有诗为证：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”，这当然是极富夸张的说法，但王安石当宰相时，曾携苏轼手道：“老夫幼年灯宿十载，染成疾火之症，必得阳羡茶，中峡水，烹服方好”。又如北宋沈括在《梦溪笔谈》中说：“古人论茶，唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类。”张芸叟也在《茶事拾遗》中云：“有唐茶品，以阳羡为上。”这都是文史的佐证。

我与已故的著名作家柯灵、艾煊、陆文夫等多年的交往中知道他们都爱喝阳羡茶。一九八九年春天，全国散文杂文评奖活动在无锡结束后，一大批知名作家来宜兴踏访茶陶文化，参观了紫砂工艺二厂后，我特地陪他们去了阳羡茶场，著名作家唐达成、唐弢、李国文、吴泰昌、贾平凹等面对一望无际的茶园大为赞叹，对泡在杯中碧绿粉嫩的阳羡雪芽，更是茶兴浓厚，赞不绝口。临走时好客的主人还送了每人一小袋雪芽茶，以至于后来贾平凹在他的《废都》一书中，写到“宜兴的阳羡茶真好喝，喝完了茶水，连茶叶也一起嚼碎咽下肚子去”。可见阳羡茶韵味实足，魅力无穷。

让人高兴的是，宜兴茶叶的生产经历了一段低迷的徘徊后，近年来在体制机制创新的大踏步中，茶业渐见起色。茶叶的品种也在不断改良引进，一批有多年种茶制茶的茶场和茶厂观念更新、舍得投入，注重科技在茶业上的应用，如今已有“阳羡雪芽，乾红·早春茶、盛道茶叶”等品牌崭露头角，引起市场的青睐和茶客们的喝彩。宜兴的一些茶楼、茶艺馆也品味高雅，完全可以和北京、上海、广州等大城市的任何一家茶艺馆相媲美。它暗示人们，不仅宜兴的茶业久经不衰，宜兴的茶文化也同样不俗。说完了茶，就来说壶，造物主确实厚爱宜兴，不仅把她镶嵌在碧波万倾的太湖边上，还赋予她许多宝藏，其中最为耀眼的当属五色土，由异僧指点而发掘紫砂陶土只能是美丽的传说，而勤劳聪明的宜兴陶工，数百年来把紫砂土演绎得如此辉煌确已成事实，宜兴已成为举世无双的紫砂壶产地。就连国际陶艺学会主席托尼先生参观了千奇万状的紫砂茶壶后，也按奈不住激动的心情，在2005年举办的宜兴国际陶艺研讨会上大声高呼：“宜兴是世界制壶中心”。

公元221年时的宜兴叫阳羡县，当时盛产的陶器，被称作阳羡名陶。紫砂陶问世后，也被称为阳羡名壶、阳羡紫砂陶，这可由明·周高起著《阳羡茗壶系》，清·吴骞著《阳羡名陶录》，民国时期李景康著《阳羡名陶录》等专著佐证。日本学者奥玄宝也因收藏紫砂茗壶29件，并逐一绘图评价，编纂《阳羡茗壶图录》。当然，如今较为普遍的则称宜兴紫砂壶为宜兴茗壶。茗者，茶也。

阳羡茶因水土好、气候适宜而叶厚味香，阳羡的紫砂壶更因泥质好、造型美、做工精而独步天下。好茶好水好壶，加上宜兴深厚的文化底蕴，更使宜兴的茶文化非同一般。

紫砂壶与茶相契合，形成一种洋溢文化情趣的品茗仪规，历史上有多少文人墨客，他们赞誉紫砂陶的笔墨决不吝惜。宋代米芾在《满庭芳》中写道，“雅燕飞觞，清潭探坐，使君高会群贤。密云双凤，初破镂金团。窗外炉烟自动，开瓶试，一品香泉。轻涛起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆……”。又如晚明文人张岱在文中云，“夹砂罐（紫砂壶），砂也，器方脱手。而一注价至六金。则是砂与价其轻相等焉，岂非怪事。”张岱对紫砂壶的评说，不可谓不高。

著名作家艾煊在赞誉宜兴紫砂为《素面素心》的散文中写到：“独特的泥质、独特的成型工艺，融合造型、绘画、诗文、书法、篆刻于一体，此便造就成一种有实用和鉴赏双重价值的独特工艺饮茶具——宜兴紫砂器。”著名画家亚明先生评价紫砂艺人与紫砂壶时说：“宜兴紫砂器，自明中期以来，先后有供春、大彬、孟臣、鸣远、彭年、大亨，几百年只几人。紫砂一壶，可见中国之哲学思想，文学气质，美学神采，俗者何以白乎。”我还认为，在历代紫砂大家中，应加上现代的顾景舟，他是业内外一致公认的一代宗师，壶艺泰斗，只不过亚明先生讲上述这段话时，顾老尚健在，而现在可以定论了。何谓茶品？醇厚蕴籍，平平凡凡，不激不烈，不锋芒毕露。
何谓壶品？质朴无华，实实在在，不需雕饰，不哗众取宠。

这难道不正是当今构建和谐社会所需要的内涵吗？

用壶，可给你温馨，饱满茶水的紫砂壶，捧在手中，暖遍全身，舒筋活血，喝在肚里，温及肠胃。
玩壶，可给你无穷的乐趣，可使你沉浸在传统的中国文化之中，诗情画意，浮想连翩。
赏壶，你审视着它，它注视着你，你与它交流，它欲说无言，而无言胜有言，令你开心。
老壶，你可以跨越数百年时空和先人握手对话；新壶，你可领略当今紫砂陶艺家的风采。这就是宜兴紫砂的魅力所在。

宜兴茗壶阳羡茶，相生相伴，交相生辉。

作者简介：史俊棠，中国陶瓷工业协会副理事长，中国紫砂研究中心主任，广东省茶文化促进会顾问，宜兴陶瓷行业协会会长，宜兴陶瓷(紫砂)文化研究会会长，宜兴市茶文化促进会副会长。

紫砂壶的兴起，是与宜兴地区产茶饮茶的风尚有关系，也与阳羡茶的美好有联系——阳羡茶与宜兴紫砂壶