紫砂壶里的茶垢对身体有害吗？

很多朋友使用紫砂壶或杯泡茶，泡用完后，往往只除去茶渣，而将茶汤留在壶内随壶阴干，时间长了之后就会累积成茶垢，容易使壶内产生异味。放的时间越长茶垢会越积越多越难清洗。

大家一直为茶垢所恼，因为对茶垢的说法，好坏不一，各不相同。再者，很漂亮的茶壶茶杯因为有了茶垢让我们不想去碰，想丢掉吧又很是不舍。

茶垢别称茶渍、茶山，指茶具内壁的垢物，因长期容放茶水淤积而成。特别老的茶壶聚积厚厚的一层茶垢，在茶文化中称作“茶山”。这种带有一层茶山的茶壶往往可以增加茶壶的收藏价值。一些带有茶山的茶壶甚至可以单单地放进热开水，热水便可化解内壁的茶垢，化水为茶，誉称“无茶也有三分香”。

长时间没有清洗茶垢的茶具在湿润环境中有可能滋生霉菌。有谣言称茶垢含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质，会使人致癌。但如果茶垢含有这类重金属，主要源于沏茶所使用的水或者茶叶、杯具本身被污染含有重金属，而非茶垢本身。

那么紫砂壶（杯）中的茶垢到底该去还是该留？又怎么去除呢？下面陈壶站长就自己的一些了解为大家释疑。

茶垢：是由茶叶中的鞣酐是茶叶中的鞣质（一种复杂的酚类有机物，化学性质很不稳定）暴露在空气中被氧化、聚合形成的棕红色化合物，难溶于水，慢慢从茶叶中沉淀出来，依附在杯壁或壶壁上。另外，茶垢中还含有一种物质，是茶叶中的茶多酚与金属元素（不是重金属元素）发生氧化反应后形成的，后者就是茶垢有害说法的主要原因。需要强调的是，茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成的化合物，如钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物，则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。

茶垢的雅称：积多了的茶垢雅称“茶山”，爱好茶的人喜欢叫此雅号。喝完茶的紫砂茶杯只是随手冲一冲，经年累月，壶壁上就会积累厚厚一层茶垢，如果能坚持几十年乃至几代人，那壶或杯子也就成了宝物，据说这是就到了无茶也有三分香的境界了。

除垢方法：常喝茶，杯子里就容易积上厚厚的茶垢，而且很难清洗，怎么办？

（1）除掉金属制的茶隔上的茶垢：使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。

（2）除掉茶杯或茶壶上的茶垢：茶杯、茶壶用久了，就会有大量茶垢，用海绵蘸盐摩擦，可轻易去掉。

（3）除小块茶垢，可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。

（4）可用牙膏或打碎的鸡蛋壳擦洗, 再用清水冲净即可。

（5）茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。

（6）您可以把马铃薯去皮，将削除下来的马铃薯皮，全部放入装水的茶壶以及茶杯里头一起加热煮沸，等水煮沸后稍微冷却一下再刷洗，就可以很轻易地将附在茶壶及茶杯底下的茶垢清洗干净了巧除茶垢。它的原理是，土豆里有淀粉，这些淀粉有很强的吸呼力，所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。

（7）一些清洗茶垢的的小窍门虽然可以起到祛除茶渍的作用，但是国内已有专业的茶垢清洁剂。这类茶垢清洁剂天然材料提取，不含氯不含荧光增白剂清洗效果好又环保，适合各类茶具的清洁。

茶垢沉积已久不好清洗，可以用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可以轻松清洗干净。需要注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需要这样清洗。紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。紫砂壶救命的故事

说的是一个街头流浪汉的故事，在他饥饿难忍，饥寒交迫的夜晚闯进了一个村头小店，当时这个小店里只有一盆红烧肉，流浪汉不管三七二十一，三下五除二的就把一盆红烧肉全部干掉了，结果不小心被主人发现后将其送往县衙。县太爷升堂问案后说这案子不用审了，放他走吧。酒店老板不依不饶的问县太爷为何就这样将流浪汉放掉，县太爷的回答是此人一次吃了一盆红烧肉，将命不久矣，这叫油腻心，三日后必死无疑！

果然流浪汉腹痛难忍，上吐下泻，全身虚脱，在一座破败的庙宇里等待死神的降临。突然间来了一个仙风道骨的僧人，从怀中掏出一物置于案上，言尔等性命在此，然后飘然而去。僧人走后，流浪汉发现案上只有一把紫砂壶，掀起盖子后空空如也，流浪汉就拿这把紫砂壶来舀水喝，一直喝了三天三夜，三天后流浪汉竟然没死，原来是这把紫砂壶的茶山救了他的命，而所谓茶山就是天长日久泡茶留下的茶垢，这个故事夸张但也不无科学道理。

茶垢对身体有害吗？记者实验求证揭开真相

茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒致癌物，对健康极为不利。这种说法正确吗？记者今天通过实验发现，此传言太过夸张，虽然检测出了汞和铅，但含量甚微，而其中也并无镉和砷。

样品：多年饮茶的市民彭先生提供的茶垢和茶叶

场所：北京服装学院

仪器：能谱仪

方法：通过相对量验证其是否存在

市民晕了 ：多年“茶山”含有致癌物？

市民彭先生酷爱饮茶，泡茶的紫砂壶当中有一层厚厚的茶垢，有些茶垢已经积攒多年，被他称为“茶山”。就算注入清水，壶中也会飘出茶香味道，这是爱茶的彭先生引以为豪的地方。

不过最近，他却在网上看到这样一个传言：茶垢会富含镉、铅、汞、砷等有毒致癌物。“铅、汞之类，都是剧毒的重金属，莫非这茶山有这么毒？”彭先生感到非常担心，希望记者能通过实验，验证这个传言的真伪。实验发现：茶垢当中确实含有微量铅和汞

记者将彭先生紫砂壶里堆积的茶垢收集起来，干燥后，这些茶垢呈暗红色，能闻到比较浓烈的茶香味，有黏腻的手感。将茶垢装入样品盒当中，然后置于能谱仪中进行测试。

经测试发现，茶垢中含有微量铅、汞，但不含有传言中的砷和镉。记者又从彭先生那里拿到他常饮用的红茶。紫砂壶中的茶垢，大多数是由该种红茶产生的。将这些茶叶进行检测发现，这4种重金属的相对含量为零。

专家释疑：为何茶垢中检出铅和汞

做同样的实验，茶叶中原本不含有铅和汞，为什么茶垢当中却检测出了铅和汞？

实验人员解释称，这可能是饮用水当中，有着极其微量的重金属元素，这些元素的量虽然可以忽略不计，但会与茶水当中的复杂物质发生化学反应，逐年累月沉淀之后集中起来就能检测出来。

实验结论：茶垢中的铅汞不危害健康

实验人员表示，尽管网上传言部分属实，但致癌说法也确实太夸张了。

首先茶垢中并没有发现砷和镉的存在，另外，就算是已经检测出来的铅和汞，含量也是微小的。根据《茶叶卫生标准》，茶叶中铅的相对含量为5，而汞的相对含量为3，茶垢中的相对含量远远低于这个标准。

此外，茶垢中的铅和汞是以沉淀物的形式存在的，虽然经过多次累积集中了起来，但因为难溶于水，不会对健康产生危害。

建议：不清洗茶垢做法不可取

记者从北京市茶业协会了解到，目前尚没有关于茶垢、茶渣中含有重金属等有害物质的例子出现。实验人员表示，长年不清洗茶垢的做法也不可取，因为容易滋生霉菌。

方法：除茶垢用小苏打

记者对比多种清洗方法后发现，使用小苏打水清洗茶垢最有效。因为小苏打水的溶胀作用使得茶垢难以附着在茶具表面。由于茶垢的主要成分呈碱性，利用喝剩下的可乐也可以进行清洗。

勤洗茶垢 有益无害茶垢是否有害与茶叶和水质有关

要了解茶垢是否有害健康，要首先了解茶垢的成分。茶垢中含有很多化学物质，其中的鞣酐是茶叶中的鞣质（一种复杂的酚类有机物，化学性质很不稳定）暴露在空气中被氧化、聚合形成的棕红色化合物，难溶于水，慢慢从茶叶中沉淀出来，依附在杯壁或壶壁上。

另外，茶垢中还含有一种物质，是茶叶中的茶多酚与金属元素（不是重金属元素）发生氧化反应后形成的，后者就是茶垢有害说法的主要原因。需要强调的是，茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成的化合物，如钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物，则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。

茶叶在种植、炒制过程中，土壤、器具中的重金属都有可能进入茶叶中。如果茶叶受到污染，含有重金属，或者饮用水中含有重金属离子，那么茶垢中很可能会含有较多的重金属，可能对人体有害。不过，国家《茶叶卫生标准》中已经规定了茶叶中重金属含量的上限标准。

另外，泡茶用的水也很有讲究，太硬的水中金属元素含量高，易产生较多水垢，这样的水泡茶可能会让茶垢中的重金属超标。在国家生活饮用水标准中，生活饮用水是可以含有极其微量的重金属元素，这些元素的量基本可以忽略不计，但会与茶水中的复杂物质发生化学反应，经多年累积沉淀之后来才能检测出来。但这些不溶性的重金属化合物是否会进入茶水，是否对人体各器官造成损伤，还需进一步的检测和实验证明。因此，茶垢是否有害健康，茶源、水源很重要。

紫砂壶应该定期清洗

综上是否可以说只要茶叶好、水质好，我们就不用管茶垢了呢？并非如此。仅从卫生角度来讲，茶杯和茶壶不清洗干净不利于身体健康，因为附着的茶垢长时间不清洗，可能会滋生霉菌。

还有人说，紫砂壶上的茶垢可以养壶，不需要清理。紫砂壶适合泡茶的重要原因之一是其特殊分子结构（细密气孔）造成的透气性好。当然，这种气孔能起到一定的重金属吸附的作用。紫砂壶用的时间久了，气孔被茶垢填满后，势必也会在茶具内壁上附着，出现卫生问题。茶垢的堆积还会影响紫砂壶的透气性。因此，从这个角度说，紫砂壶也应该定期清洗。茶垢越厚越难清洗，因此，日常的清洁和定期清理同等重要。

若茶垢沉积已久不好清洗，可用加热过的米醋或用小苏打浸泡一夜，再用牙刷刷洗即可。清除茶垢时不要用钢丝球等比较粗糙的清洗工具来刷，因为这些工具容易伤害茶杯内的釉质，使之更容易附着茶垢。（作者单位：南京大学医学院附属鼓楼医院临床营养科）因此，陈壶掌柜提醒大家：

（1）收藏存放紫砂壶：在泡用之后应拿开水冲烫一番。使用完后放在通风之处晾干，在存放的时候，绝对不要放在有油烟和灰尘的地方，因为这样的环境会影响壶面的润泽感。有条件的，可以放在密封的环境下存储。

（2）长时间没有使用或者是旧的紫砂壶在泡茶之前，首先要用开水把壶的里里外外都冲刷一遍，保证紫砂壶的基本清洁；紫砂壶如何长时间没使用的话，或者是没及时将茶渣清理干净，会很容易发生霉变或产生异味，可在倒除霉变异味茶渣后，注满开水，稍晃数下倾出，放入凉水，异味可除。若一次不行，就重复以上步骤2-3次，异味即可去除。

（3）每次饮完茶后，将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤，保持壶内的清洁。

（4）对于使用时间较长的紫砂壶，还应注意壶内是否有茶垢。我们每次喝完茶后应当及时清理茶具，时间久了要将茶垢彻底的清洗掉很辛苦的，为了很容易洗我还是建议大家在每次喝茶后及时清理茶具，勤洗勤干净吧！

（5）紫砂壶（杯）外的茶垢影响美观和喝茶心情，建议清洗干净。紫砂壶（杯）内少许的茶垢并不影响什么，就算很多茶垢，如果使用存放得当，平时用茶用水都是很讲究的情况下，也没有什么关系。但是如果有霉变异味的话，那就必须清洗干净再使用了。

（6）为了大家的身体健康，为了珍惜自己的劳动成果（辛苦养出来有茶山的紫砂壶或杯)，建议大家用好水，泡好茶。

⋈在很多电视作品上，能看到有些年龄大的人对着茶壶嘴喝茶，那么——紫砂壶对嘴喝可以吗？