喝茶的朋友们,大概都听说过朱泥壶适合冲泡功夫茶,这里面有什么原因吗?功夫茶为什么首选是朱泥小品壶呢?

首先,从工艺上,朱泥适合于制作小品紫砂壶。小品壶通常指的容量在两百毫升以下,朱泥壶因其收缩率大,不易制作大品紫砂壶,而通常以小品壶居多。而功夫茶叶多水少,汤色浓郁,追求质而不追求量,故用来泡茶的壶也宜小不宜大。

其二,体量小的茶壶,陶色和器形成了审美的主要对象,表面的装饰常常只会产生画蛇添足的效果。朱泥壶一般也是不刻字,刻字易变形,也是一个原因。朱泥小品壶其三,泡功夫茶,采用朱泥壶最优,陈壶紫砂观点,泡茶“以今日台湾的高山茶、乌龙茶为例,确是朱泥优于紫砂,紫砂壶优于潮汕壶,这是有共识的认知,亦有其科学根据,因其毛细孔结构粗细松实不同,对香分子的吸附有所增减。但潮汕壶则擅于诠释普洱茶及重焙火的铁观音,可增益其陈韵。不同的茶应用不同材质、不同烧结度的壶(杯、碗、盅)来追求最佳茶汤表现。”此说甚切,精于茶道的功夫茶人,必然像重视茶叶的质量一样,重视茶壶选择。

其四,朱泥和茶汤色相相近,协调,这是一种沈郁稳重,不事张扬,但并不寂寞的颜色,小壶的造型通常线条柔和,低矮,简练而不呆板,平稳而不凝重,淳朴庄重,是一种忠实的茶具,这种形式很适合功夫茶区的饮茶习惯和审美情趣;也与当地人的性格特征有直接的关系。闽南人的性格也如同闽南的丘陵地带,山不高峻,河不宽阔,农业条件优越,生存条件良好,只求平平安安过日子,不想冒太大的风险,没有北方人的豪爽,没有江南人的潇洒,民风淳朴,性格内向,追求安定,相信传统,注重形式。

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