读《文明密码·紫砂寻宝》有感

紫砂的“密码”在哪里？——读《文明密码·紫砂寻宝》所想到的

2015年3月4日晚，央视的《文明密码》专栏里播发了《紫砂寻宝》。我看完后又在电脑里看了一遍，感触很多，于是作了一些笔记。

难得的实话

记者和向导在宜兴黄龙山上有几句对话，我以为是“难得的实话”！

记者问向导用她手中的泥料做一把壶能卖多少钱？向导李加瑞说，若是大师做的，那不就是钱的事，价钱肯定不菲！

“那就找大师来做，请你介绍介绍。”李加瑞若有所思，意味深长，没有向她推介大师，而是介绍了不是大师的葛陶中，并说：现代做法比较多，少有古法做壶的。葛陶中比较传统，工艺比较传统。现代做法主要指的是“石膏模具的成型工艺”，古法指的是荣入国家非遗名录的 “宜兴紫砂陶传统手工艺”。

日常对话是容易说真话的。记者生活式的问话，向导朋友般的回答，李加瑞在楞楞神之后没有推介大师，而推崇数十年如一日“坚守古法做壶”的葛陶中，可见宜兴传统手工艺做壶的少又少了。可是，在浩如烟海的自我介绍和作品证书中，充斥着“全手工制作”的字样。  在我看到的数不清的杂志和书籍中，也有一次说了和李加瑞类似的话。

那是在《紫砂·2013年春季纪事》的78页上说：“现在传统的手艺被人们所珍视，但是传统应该以怎样的方式去延续，谁也说不清！因为，真正想要传承的人，真是少之又少！”（见《紫砂·2013年春季紫砂纪事》之78页）“真正想要传承的人，真是少之又少”。

这个判断不是一般人说出的，而是两位紫砂名家——中国陶瓷艺术大师曹婉芬的女儿范建华，高级工艺美术师，江苏省工艺美术名人；女婿陆君，高级工艺美术师，无锡技术学院副教授。他们在传播传统手工艺之中，深切地发现了这一现象，并十分痛心地呼吁改变这“少之又少“的现象。

紫砂的密码在哪里？在葛陶中式的古法之中，在“非遗技艺——紫砂陶传统手工艺”之中，然而在宜兴十万制壶大军里，懂得“古法做壶”，尤其是“坚守古法”的人——少之又少，岂不悲夫！

正有此，作为紫砂文化爱好者，这些年来我一直在呼唤“传统手工艺的复兴”，并坚信未来十年一定是紫砂手工艺复兴的十年！双手造壶魂

我在写作“一双手铸就全过程”一文里，用了葛陶中以大木槌炼泥的例子。那是我从书、从图片看到的，今天看到了形神兼备的视频：久病初癒的葛陶中，在身体瘦弱与大槌舞动的对比中，给记者展示“做好壶的密码”绝技，令我心疼！为记者表演是短暂的，而平时则练一次泥料，他却要断断续续地舞槌“八小时”。

坚守古法的已是“少之又少”，那么，坚持八小时古法槌泥的恐怕是“罕见之罕见”了！

葛陶中为何坚持舞大槌？从认识泥料到选料炼制，从木槌练泥到手工成型，从明针规整到烈火烧成，一双手贯通制壶全过程，是紫砂传统手工艺区别其他陶瓷工艺的一个显著特征。

其中百和丹砂，百炼成泥，是紫砂泥料密码地关键环节，很像中国制作“面食的和面”，讲究和好的面要“三揉三醒”，只有经过揉、醒的面做出的面条、馒头等等，吃起来才口感丰富，才“劲道十足”。看过《远方的家》都会对西安一带制作面食的典型经验印象很深。

中国自古讲“隔行不隔理”。紫砂古法的舞槌炼泥，正似制面的“三揉三醒”！我以此请教过葛陶中先生，他说正是如此。葛陶中说“舞槌炼泥有三个基本方法，掺和、平敲、搭配，依次进行，周而复始，很有‘三揉三醒’的味道。”

《非遗法》对非遗项目有整体性、真实性、传承性的三大原则要求。紫砂艺人“一双手铸就全过程”正是非遗“整体性”的体现，也是紫砂工艺文化的最为宝贵的密码。从宜兴的实际来看，真实的传承这一“整体性密码”的人实在是“太少之又少”了！这绝不是危言耸听！神秘的密码

传统非遗文化中有相当多的神秘色彩，也有相当多至今说不清的“神秘的密码”。紫砂壶依然。紫砂壶很有神秘感。神秘来自密码，还有未解的密码便是“神秘的密码”。

“过夜不馊”是紫砂壶的一个密码，据说是一位老木匠发现了这个密码。一位老木匠在参与一座庙宇建筑时，将他随身携带的紫砂壶遗忘在藏经楼的大梁上了。工程结束了，脚手架也拆除了，老木匠才想起紫砂壶还放在大梁上。

后来，他想了好多的办法，花了好几天的时间，才取回他的心爱之物。爱物失而复得是为一喜，令他更为惊喜的是，壶的茶汤色依然、茶味没馊。当时正值盛夏，剩饭剩茶不要说几天，就是过一夜，也会腐败变馊。于是，“紫砂壶夏天泡茶过夜不馊”神奇功能，一传十、十传百地传开了。

好奇的人们，屡试不爽！今天，生活的丰富美好，谁也不会喝过夜茶了，也不在意其“过夜不馊”的功用，可是它的神奇与美妙却深深地躲进大家的心田。

作为有心人的北京陈子伟等壶友坚持用“21天不馊”的实事，来鉴赏紫砂泥的纯正与否，可谓是一条民间的宝贵经验。我也一直采用此法。紫砂壶为何过夜不馊？宜兴的主流解释是它有“双重气孔结构”。紫砂泥料是颗粒结构，颗粒并不如金刚石那样光洁，而是布满了“空隙”；壶烧成后，颗粒之间也会有大小不一的“空隙”，于是构成了大家都知道的“双重气孔”结构。

大量“空隙向外开放”，一遇热水，便会因热胀冷缩，热张口、冷收缩，一张一缩，一次呼吸。张口，则容量增大，容纳水就多。

但此说并不能完全说服人，我一直认为紫砂泥料中一定还有“能防腐”的微量元素在起关键作用，可惜作为爱好者没有科学实验的条件。期盼有人能投资来解密这一“神秘的密码”。

紫砂泥料的天赋特性，烧成砂壶的“双重气孔结构”，是紫砂最可宝贵的密码，但有意思的是宜兴紫砂界并不珍视，没有科学依据地乱加化工料就是其典型表现。右手制壶赚钱，左手愚昧砸壶，仍是一个没有解决的痼疾。

《紫砂寻宝》宝在“文化密码”。紫砂壶的密码有已解密的，也还有没有解密的。品读解密的密码，构成了品茗、玩壶的乐趣；探寻未解的密码，吸引着人们的好奇心，这一切可能正是紫砂壶艺的魅力所在吧！

⋈视频回顾——文明密码陈晨探访紫砂茶道