从物理学角度解释养壶的变化

紫砂成分紫砂泥主要化学组成成份有氧化硅、氧化铝、氧化铁及氧化镁、氧化锰、氧化钾、和氧化钠等少量化学成分(见上图),主要矿物为石英、黏土、云母和赤铁矿,这些矿物的颗粒组成属于黏土—石英—云母系,特点是含铁量高。这种特殊的化学成分的配比与组成,使紫砂泥具备了与其他陶瓷器不同的特殊性能。

物理学的分子运动论角度来看,石英、云母均系晶体结构。在晶体中,粒子之间存在着相互作用力,由于不同的作用力而使不同晶体粒子点阵排列方式不同,决定了晶体的密度、硬度、弹性和热学性质等存在差异。纯紫砂器的烧成温度在1100—1250℃之间,烧成后成品的气孔率介于一般陶土和瓷器之间,显微结构中存在着大量的团聚体,不易溶于水,吸水率小于2%。

我们在喝茶养壶的时候,不论是淋茶汤养壶,还是用湿巾擦拭壶体养壶,都是人为加快紫砂壶由表及里发生热传递变化的过程。从物理学分子运动论的观点来看,热传递其实质是物质分子在相互碰撞过程中传递能量的过程。

另外,液体的茶水与固体的壶相接触时,由于两种物质初始温度不同,相互发生热扩散现象,分子间相互发生碰撞和振动,彼此进入对方,这个时候起养壶决定性效果的茶油分子,就慢慢逐渐渗透到存在着大量的团聚体的紫砂泥点阵分子结构内,开始产生包浆,泡茶次数越多,时间越长包浆就越明显,即行话常说的水色越好。养壶图片另外,由于每种紫砂泥的成分存在差异,导致其晶体点阵分子结构也存在差异,从而导致它们热传导性能存在差异,导致扩散渗透压力产生差异,从而导致不同泥料壶的养壶效果存在一定差异性。

以前传统的人工练泥法,目数小,分子结构破坏小,紫砂间微气孔结构松,效率低、易养,变化大。现代的真空练泥法,目数大,结构破坏大,紫砂间微气孔结构紧,效率高,难养,变化小。

正因为如此,现代练泥法为了弥补上述缺点,采用了各种拼配法和调砂、冲浆,其目的只有一个就是人为地制造疏松的微气孔结构,提高养壶包浆的效果。但是这种包浆的光泽效果往往是贼光而不是天然紫砂产生的由内而外的润泽之光。

养壶,追求的是喝茶过程中逐步焕发的紫砂泥质的光滑滋润,随着岁月的变迁使品茗者与壶之间慢慢发生一种不可名状的情感,平添品茗的无限情趣和欣赏爱壶静中慢变的愉悦心情。而不是急功近利狂擦狂泡式的狂喝狂饮,那样就背离了喝茶养壶的真谛。

⋈延伸阅读——好料子做的紫砂壶容易包浆

陈壶掌柜: 微信zishah

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