一茶配一壶,一壶侍一茶

yhsyc中华茶饮源远流长,茶壶文化也应运而生,自此,茶与壶就结下了不解之缘。

天下壶材质众多,瓷壶、铁壶、紫砂壶,其中以宜兴特有的紫砂壶为上品。宜兴紫砂素有“茶的真髓,完美茶事”之称,因紫砂壶泡茶,茶汤愈发醇郁芳馨,泡养的时间越久越发光润古雅,以沸水注入空壶亦有茶香。紫砂壶具有吸附性,胚体能吸收茶汤精华,砂壶即能保持茶的原味,也更能释放茶的香馨。

人每时每刻心境不同,喜爱的茶也不尽相同,喜欢喝什么茶可以随心而走,但要用什么壶泡茶也蛮有讲究,壶要随茶而定。“一壶不事二茶”,冲泡出的茶汤才能坚持原味的鲜度与纯度,一个壶长期泡一种茶,茶味不会有影响,但换茶的话,就会串味。一茶配一壶不仅可以保持茶性,也能泡养出一把好壶。选对了茶品,壶与茶都能达到最佳的平衡。茶随心而走,壶随茶而悦

比如朱泥一般密度较高,透气性相对较差,壶嘴小,盖严实,壶内壁较粗糙,对高香型茶品的香味吸附损失少,益茶性,聚热扬香,回味悠长,最适宜冲泡乌龙茶、台湾高山茶、铁观音等轻发酵重香气之佳茗。而朱泥小壶宜冲泡铁观音,易表现茶香特质,平顺释放出铁观音的幽香。

段泥适泡性较广,冲茗技巧要求不高,适合冲泡绿茶类、白茶类、黄茶类(轻火系列)。胎轻质疏,好沏绿茶。口盖大散热快,不会把茶叶闷熟。

紫泥内所含颗粒较大,结构稀疏器身明显成双气孔结构,空气对流顺畅,紫泥温良亲和的特性使得紫泥适合任何茶叶。小容量的壶可以选择泡乌龙茶,如小仿古、小文旦、汉扁等,大壶更适宜三五知己同座品饮。绿泥通过不同的矿层开采可以分为:本山绿泥、段泥、芝麻段泥、老段泥等。所谓团泥就是绿泥和紫泥混杂共生在一起的泥料,制成后便是段泥。绿泥因散热快、透气性好的优点适合绿茶、以及花茶等清茶系列,如石瓢、仿古、睡莲壶等。本山绿的小壶适合泡陈普,能还原出陈普的本味。

紫泥、段泥、降坡泥中,大容量砂壶适合冲泡黑茶类,身筒高一些更好。紫泥、段泥、降坡泥泥质较为疏松,利于吸附黑茶类不好的仓味,可以使茶汤的味道更好,身筒高更有闷泡的作用。但熟普由于汤色过浓,容易造成段泥吐黑,应该在试养后再持续泡养。

茶文化在我国可谓历史悠久、源远流长,即便在灯红酒绿、喧嚣躁动的今天,也总有人倾心那一杯清茶,于清香弥漫之际寻找久违了的安宁与惬意。而集沏茶良器与欣赏于一身的紫砂茶具更可以给人带来独特的价值体验,按心境挑上一款香茗,再为茗茶配上一把合适的砂壶,品一口馨香,齿颊留香间,静悟自在中。

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陈壶掌柜: 微信zishah

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