紫砂壶的透气性和吸水性

紫砂壶关于紫砂壶的吸水性与透气性的误会:

1,没烧到位,土质较酥松,类似砖瓦,吸水性佳,泡茶效果反而差。

2,专家茶客们基本认为,紫砂烧成火候足,恰到好处,甚至达到耐温临界点,是一个最美的状态,火候足够,养后凝脂与层次漂亮,紫砂的透气性双层透气孔并不会因为烧足而被影响,因此泡茶具有良好的呼吸性,更能还原好茶一个好的状态。

大家都知道紫砂壶具有吸水性和透气性,这也是紫砂壶的特点及其优点。但不少壶友往往会将两者混淆,认为是同一回事,其实这是错误的,而且这样对养壶也是不利的;甚至有商家利用壶友对紫砂知识的认识偏差,欺骗壶友。那么紫砂壶的透气性和吸水性究竟指什么?又与什么有关呢?

首先来说紫砂的吸水性,吸水性是指在紫砂半闭合气孔内的沁水程度。烧制紫砂壶的窑温越低,泥门就越松,自然吸水性就越强,反之烧制的紫砂窑温越高,泥门就越紧,自然吸水性就越弱。以前的紫砂壶出口的标准是吸水性要低于1.5%,像红泥类的泥料比较容易达到这一标准。也就是说人家是不要吸水性太高的茶壶。

接着来说紫砂的透气性,透气性是针对颗粒与颗粒之间以及颗粒自身结构说的,透气性是指渗出度,与吸水性不是一回事。透气性对紫砂壶烧结温度来说,只要达到烧结要求,区别就不大;如果欠火,那区别可就大了。

从实际效果来看,欠火的紫砂壶由于胎质疏松,吸水性肯定要强一些,但是这不利于泡好茶,也难以养出包浆效果。现在经常有不良壶商,把欠火的壶所具有的吸水性,忽悠成透气性强,这不是一个概念。紫砂壶图片接下来再来说说关于透气性的两个直观误区:

误区之一,紫砂壶使用完毕冷却之后,壶底有水珠,是真紫砂的透气性表现。我用过紫砂壶后,都会将壶内外及所有茶具用开水洗烫一下,过一会儿发现就连玻璃公道杯底部都布满水珠,若说这是透气性表现,难道玻璃制品也有透气性?

误区之二,开水入壶,壶盖有一层水珠,然后水珠慢慢消失,是真紫砂的透气性表现。另外最近有位壶友和我说他用冷水来试验透气性,用热水试验透气性是可以的,冷水试验吸水性也是可以的,但是正常情况下用冷水试验透气性并不能说明任何问题。做过类似比较,壶盖有无水珠或水珠的多少,与真假紫砂是无关的,其实只与水温、室温、壶盖类型密切相关。

试想一下:当滚水入壶,蒸汽升腾,遇到冰冷的壶盖,难道不会遇冷凝结成水珠吗?接着壶盖慢慢的升温,水珠又怎能不被蒸发?壶盖气孔处与盖延处水珠多,正是因为那儿的蒸汽多的原因。就像嵌盖的西施就会比明盖的莲子水珠多是同一道理。

另外有些壶友担心壶用久了气孔会不会堵死的问题,其实只要正确使用,并注意及时清洁,就不会堵死。

紫砂的双重透气孔结构指的是什么?

在光学显微镜和扫描电子显微镜下观察,紫砂器的气孔特征有两种类型。

一种是包裹在团聚体周围的石英、粘土等单一矿物与团粒之间形成的链状气孔群。一般宽度在20微米以下有的甚至小于10微米,延长度不等。

另一种气孔是团聚体内部形成的微细气孔,是团粒内部各矿物之间在烧成过程中,因收缩不一致而形成许多的细微气孔,一般在1.3微米左右。这两种气孔便是紫砂材质特有的双重气孔结构。

⋈延伸阅读
紫砂泥料哪种透气性最好?
决定一把壶的透气性的因素有哪些?

陈壶掌柜: 微信zishah

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