紫砂壶洗掉茶垢,就不值钱了吗?

紫砂壶先讲一个故事,说有位老农家中的一把传世紫砂壶被富人看中,富人出高价回收并约定第二天取壶,老农看古壶存放过久比较脏,便把紫砂壶里里外外都清洗干净。结果,富人第二天取壶看到紫砂壶后又不买了,临走时对老农说:“我看中的就是上面的茶垢,茶垢越厚越值钱,现在都洗没了,我不要了。”

那么,问题就来了:茶垢和平时总说的茶锈是同一种物质吗?紫砂壶茶垢越厚就真的约值钱吗?

答案:茶垢和茶锈并非是一种物质。茶叶中含有一种名为鞣质的化学成分,它的化学性质十分不稳定,遇氧气就会发生氧化反应而呈现暗色,最终生成一种棕色且难溶于水的物质:鞣酐。紫砂壶图片所谓茶锈则是鞣酐依附茶杯内壁出现的棕色物质。而茶垢则是因为将茶水长期暴露在空气,茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化反应形成。我们常说的紫砂壶使用时间长了,即便是冲入白水也会有茶香,就是因为茶锈的存在而非茶垢。

不过,尽管理论上茶垢和茶锈是两个不同的物质,但实际上并无法剥离独自出现。所以,大多数情况下,人们常常仅用茶垢或者茶锈作为统称。

接下来是第二个问题。在回答之前,我们先回顾一把值钱的紫砂壶古壶应该具备什么特征。第一,泥料好、制作技艺和创意水品上乘;第二,科学开壶科学养壶,好的泥料会使紫砂壶在使用过程中吸收充盈的茶气,久而久之紫砂壶就会形成宛若抹油的包浆层。深厚的包浆不仅可以说明泥料上乘,还是年份久远的象征。紫砂壶的图片好包浆是泥料和茶水双重作用的结果,茶锈不仅未起到作用,积累的越厚反倒会发霉变,如不及时清理还会对人体造成伤害。

不过,尽管紫砂古壶是否值钱和茶垢的深厚并无关系,但茶锈确实是一些使用日久的紫砂古壶上最常见的物质。所以,市场上经常会有一些新壶通过“造假茶垢”来冒充古壶出售。因此,记住真正的茶垢呈现的状态也十分重要。

这里交给大家一个分辨真假茶锈的小窍门:将沸水注入有茶锈的紫砂壶,两三分钟之后倒入浅色杯子内,如果水色像淡墨一样的灰黑色,那肯定不是真的茶锈。

鉴别紫砂壶真伪与价值的方法并不唯一,关于茶锈的这个方法着实不太靠谱,一定要将各项标准综合在一起进行全面的判断。

⋈延伸阅读——紫砂壶里的茶垢对身体有害吗?

陈壶掌柜: 微信zishah

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