紫砂壶能泡绿茶吗？适合泡绿茶吗？

很多茶客都会有这样的认知：普洱用紫砂壶泡，绿茶用玻璃杯冲泡。久而久之很多人会认为绿茶不能用紫砂壶泡，那么这种说法正确吗？紫砂壶能泡绿茶吗？紫砂壶适合泡绿茶吗？今天就来和大家聊聊这个话题。

认为不能用紫砂壶泡绿茶的观点基于以下考虑：

一、看不到绿茶在水中飘落的茶舞；

二、紫砂壶会把娇嫩的绿茶闷熟，失去绿茶的鲜爽。其实不然！玻璃器皿是后来的产物，由于绿茶在水中展开的时候非常的赏心悦目，而且冲泡起来也比较方便，而大受人们的喜欢。但也不能因此而否认了紫砂壶的优点！把茶叶闷黄是一般不大懂得泡茶的时候才会出现的情况，功夫茶讲究的就是对火候、水温、出水等等细节的把握。

并且，从科学角度分析，紫砂壶的双气孔结构，保证了紫砂壶透气不透水的特性。这一特性，玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备，确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长。如果以80℃的水温浸泡绿茶几分钟，绿茶是不会闷熟的。

此外，因为紫砂壶具有透气性和吸水性，一把壶不但不会把茶叶闷黄，更能提高绿茶的香气。苏东坡有句著名的诗词：“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”。苏东坡在杭州做刺史的时侯留下的诗句，而西湖龙井茶就是绿茶的一种。苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用石烧水。据说，苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。由此可见，用紫砂壶泡绿茶由来已久，是比较传统的泡功夫茶的方法。

冲泡绿茶，可选用的器型较大，一般多为300毫升左右，器型身矮，开口较大，以使绿茶能够在80摄氏度左右的温度下，充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味。冲泡绿茶时，不用加盖壶盖，2-3分钟后，再盖上壶盖倾出茶汤，如果需要观汤色，可以加一公道杯分杯，再用品茗杯品饮。特别提示：绿茶尽量不要选择红泥泥料的紫砂壶，因其密度高容易闷到茶。

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