细说用紫砂壶泡茶的好处

明代中期以后,兴起用茶壶泡茶。以茶壶泡茶是对饮茶方法的改进和进步。

首先,用壶泡茶比盏更宜于保暖;其次,用壶泡茶有利于防止尘埃落入茶汤;其三,茶壶的密闭性更优于茶盏,可以保持茶香而不使涣散。

因此,用茶壶泡茶很快得到推广,并成为风尚。而跟着茶壶泡茶的推广,宜兴紫砂壶一跃成为饮茶的主要器具,周高起《阳羡茗壶系》说:“近百年中,壶黜银锡及闽豫瓷,而尚宜兴陶。 ”为什么独取宜兴紫砂壶?周高起又说:“陶曷(he何,什么)取诸?取诸其制,以本山上砂,能发真茶之色香味。”原来宜兴紫砂壶泡茶之佳,在于能尽得茶之色香味。李渔说:“茗注莫妙于砂,壶之精者,又莫过于阳羡。”文震亨《长物志》也说:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”紫砂壶泡茶的图片

许次纤在《茶疏》中也有同样的论说:“往时龚春茶壶,近日时彬所制,大为时人宝惜,盖皆以粗砂制之,正取粗砂无土气耳。”明代一些士大夫对宜兴紫砂壶泡茶的优良品质,熟悉几乎完全一致。

紫砂颜色有赤褐、淡黄、紫黑等,由紫砂细泥、白泥、绿泥、大红泥等高温烧成。质地本色天然纯朴,以造型取胜,“方非一式,圆不一样”,塑造精致。浅刻花卉、文字装饰。宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是因为这种壶器造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也因为它在泡茶时有很多长处。

归结起来宜兴紫砂壶泡茶有如下几方面的好处

第一、保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”;
第二、陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,当即倾出,再浸入冷水中冲刷,元气即可恢复,泡茶仍得原味。有关专家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,渗透渗出性差,其凝结的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,轻易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔,能吸收水蒸汽,不至在盖上形成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。因此用宜兴茶壶注汤,不仅醇厚芬芳,而且不易发馊;
第三、紫砂壶经久使用,壶壁蕴蓄“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。
第四、冷热急变机能好,寒冬尾月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而开裂。
第五、紫砂壶长久使用,器身会因抚摩擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶牋》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”成为奇物。紫砂壶泡茶图片可以说紫砂茗壶被人们珍爱,完全是因为其具有优良独特的实用价值的缘由。

人们在泡茶饮茶的实践中,对紫砂壶的优胜性不断总结,从而精益求精它的结构,使之尽善尽美,完全适合于泡茶饮茶品茶。《阳羡茗壶系》就说过:“壶供真茶,正在新泉活火,旋瀹旋啜,以尽色声香味之蕴。故壶宜小不宜大,宜浅不宜深,壶盖宜盎不宜砒,汤力香茗,俾得团结氤氲。”从实用的角度出发,冯可宾在《岕茶牋》中也说:“茶壶以小为贵,每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽阁。况茶中香味,不先不后,太早则未足,大迟则已过,见得刚好一泻而尽。”

就这样,宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后,历清代及民国,经由不断的改进,终极成为雅俗共赏,大小相宜,饮茶品茗的最佳茶具。

文人士大夫们对宜兴紫砂壶的情有独钟,还有另一层原因。这就是紫砂壶已经成了他们的寄情之物,不仅因为壶式古朴风雅,得幽远之趣,而且又因紫砂壶质地古朴淳厚,不媚不俗,与文人的气质十分相投,被赞誉为“温润如正人,豪迈如大夫,风骚如词客,丽娴如佳人,葆光如山人,洒脱如少年,短小如诛儒,朴讷如仁人,飘逸如仙子,廉洁如高士,脱尘如袖子”。
宜兴紫砂壶就是这样,在文人雅士、贵爵将相、巨子富豪摩挲爱护、追索求藏中,日臻完美,发扬光大。

了解了紫砂壶泡茶的好处,你可想泡一壶好茶——紫砂壶泡茶技巧_投茶、水温

陈壶掌柜: 微信941741

陈壶,一个亲民紫砂品牌,精选天然原矿,坚持手工制作!主攻中小品实用圆壶,品质过硬,价格厚道。

最新文章

1西施壶-三款泥料可选

2创新作品青段圆静乐

3桃花泥钵盂壶

4底槽清标杆大扁腹紫砂壶

5天花板青段见瓢壶

随机文章

1紫砂方壶的历史和名家

2小金锁_降坡泥小品壶(停产)

3可怕!紫砂壶不及时清理茶垢

4【陈壶视频】柱础壶解读

5紫砂装饰手法_点砂工艺(图)

热门话题

买壶 买家秀 仿古壶 何道洪 全手工 养壶 名家紫砂壶 子冶石瓢 宜兴 宜兴紫砂 宜兴紫砂壶 底槽清 收藏紫砂壶 方壶 时大彬 曼生十八式 朱泥 朱泥壶 段泥 汪寅仙 清水泥 潘壶 玩壶 石瓢 石瓢壶 紫泥 紫砂 紫砂壶 紫砂壶价格 紫砂壶收藏 紫砂收藏 紫砂文化 紫砂泥 紫砂泥料 紫砂艺术 紫砂茶宠 紫砂陶刻 蒋蓉 西施壶 选壶 陈曼生 陈鸣远 降坡泥 陶刻 顾景舟