宜于茶是茶壶之大道

茶壶图片考古工作者李兆华先生在“紫砂壶审定标准值得商榷的几个问题”(见《宜兴紫砂陶》网)一文中,以自己收藏紫砂壶的经历讲了一个故事。

有一次李兆华到一位私企老板单位办事,老板请他喝茶。老板办公室的茶几上摆着一套非常精致高档的紫砂茶具,老板喜滋滋的说此套茶具是他花了近4万元买的。他拿起壶翻底一看,是位大师级人物的作品。待茶泡好,李兆华端起茶杯品了一口,顿感茶的清香味长非同一般。他连声盛赞老板的茶叶好,老板却不动声色又用瓷茶杯泡了一杯递给李兆华品尝。谁知,茶的味道竟大不一样。

价值百万的“彭年曼生壶”,著名画家唐云时常用来品茗。价值数万的紫砂壶也是喝茶的茶壶,李兆华先生自己经历的故事,使我想起400年前茶人许次纾在《茶疏》写的名言:“—–近日饶州所造,极不堪用。往时供春茶壶,今日时大彬所制,大为时人宝惜。盖皆以粗砂制之,正取砂无土气耳。”许次纾(1549——1604)是明代陆羽式的人物,他的记载不是一般文人的妙笔生花,而是作为茶研究的专业人士对明代200年来,人们在泡茶法中使用金银铜锡瓷茶壶和紫砂壶之中,进行比较、鉴别而得出的经验、感悟的总结。

许次纾1597年在写成的《茶疏》中,谈了茶、茶具,并对金银壶、锡壶、瓷壶和紫砂壶的煮茶、泡茶的功能,作了分析对比,得出了评论。其后文征明的后人文震亨在大作《长物志》的卷十二《茶壶茶盏》一节里,更进一步说:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气”。由此,我们完全可以说没有明代古人200余年的体验与总结,紫砂壶同它的先祖陶器一样,在明代就沦落为不登大雅之堂的“日用杂件”,哪有500年以后今天的辉煌。茶壶的图片古人以实践经验为紫砂确立了“宜于茶性堪为首”的历史地位。现代的科学实验则更证实了中国古人的认识。早在上个世纪60年代,中国科学家就从对紫砂壶与玻璃、瓷具等茶具的物理化学的分析中,研究出紫砂料属于中性,其宜于茶性、宜于发茶性远胜于其它茶具,而且有利于人们的健康。著名紫砂学者张守智教授在去年北大、清华的“谈茶”座谈会上,不仅讲述了那段事实,还呼吁要向全世界宣传这一科学研究成果。

最近,徐州的书画家王祥先生在宜兴学习陶刻艺术之中,又以“不同砂料对茶性的影响”为题进行专题试验。他以自己的试验、体验,印证了古人的经验和现代的科学实验:还是天赐给宜兴的紫砂泥“宜于茶性堪为首”。作为朋友,我也分享了他的研究成果。

古人以实践经验,今天的科学家用科学实验,现在又有茶人着意的“专题”对比检验,都证明中国独有的宜兴“紫砂”独具“宜于茶性、宜于发茶性”的属性。

自古讲“大道理管小道理”。那么,茶具的“大道理”是什么,紫砂壶的“大道理”是什么?从历史、从事实,我都以为“宜于茶”是茶壶的“大道理”,也是紫砂壶的“大道理”。宜于茶是紫砂壶之大道。不论是紫砂料、制壶工艺,还是种种工具,皆应以“宜于茶”为指归、为大道。环顾紫砂的作品、市场,我强烈地感到紫砂壶确有“离茶越来越远,离茶人也越来越远”浓郁的味道,也忧伤地发现更有不少以“小道理忽悠大道理”的专家之论。

呜呼,大道之不存,小道何以能使紫砂壶艺立于不败!

都说茶壶水深,你能避开常见的误区吗——收藏紫砂壶的四个误区

陈壶掌柜: 微信zishah

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