紫砂和茶“聚蚊金谷任荤膻,煮茗留人也自贤;三百小团阳羡月,寻常新汲惠山泉。星飞白石童敲火,烟出青林鹤上天;午梦觉来汤欲沸,松风初响竹炉边。”紫砂与茶,是一种始于根脉的惺惺相惜,一种达于信仰的文化默契。紫砂与茶之间无与伦比的匹配之美,如何完美结合?且看陈壶特请的几位宜兴紫砂壶高级工艺师,为您细述。

紫砂壶首次使用时,要“杀生”

出场嘉宾:汤建林

国家工艺美术师,中国工艺美术学会会员,中国紫砂行业协会会员,陶艺世家——徐门第五代传人

虽然很多人使用紫砂壶泡茶,但不一定知道紫砂壶首次使用时,都要先“杀生”的。

新的紫砂壶,是从窑内出来的,户内会有一些烧制紫砂壶放置的物质(例如:铝粉) ,以及紫砂的小颗粒等等,因此要先把壶用洗涤剂洗干净,根据你以后要喝什么茶,就用什么茶跟杯子一起煮,水开后5分钟就可以了。不要太在意开壶,开壶就是开始用壶,仅仅是开端,再说,开壶的方法很多种,而且并不难,你要知道开壶的原因,就可以根据你自己的情况来进行下一步,说白了,就是把壶弄干净。紫砂和茶图片不同的茶,养不同泥料的紫砂壶 

出场嘉宾:戴亚强

国家级工艺美术师,全手工制作传承人,紫砂鉴赏特聘老师,紫砂协会会员

紫砂壶的制作会使用各种各样的紫砂泥料,而大家喝茶的种类也是五花八门,但什么泥料做的壶使用什么茶最合适?这可以是个比较讲究的事情,也可以是不去讲究的事情,就看你自己的心态了。

以红茶、普洱、铁观音、绿茶四种茶为例:

段泥、本山绿、淡色天星泥壶、淡色青灰泥、清水泥的壶,绝对不合适用红茶、普洱茶、黑茶,特别是本山绿和段泥用黑茶泡过后壶壁吸取黑色茶垢,出现人工吐黑。段泥、淡颜色的泥料用碧螺春、龙井,毛尖比较合适。

朱泥、红泥的壶几种茶都可以养,泡铁观音等乌龙茶更佳。泡铁观音适合壶口大的壶,而壶口小的壶则不合适。泡绿茶不合适容量大的壶,而适合容量小的壶。

底槽清低温烧制的壶、清水泥的壶对任何茶叶均比较适中。深色天星泥、深色青灰泥壶用红茶养比较合适。普通紫泥、深色紫泥的壶用普洱、红茶、黑茶相对比较好养一些,其他茶也可以泡养。老紫泥的壶用红茶比较合适。

一把壶尽量用一种茶来泡。各位可以有必要注意的是黄金段,老段,本山绿,灰色的等浅颜色的壶不可用发黑的茶汁泡养。朱泥壶在冬天用的时候要注意温差,不可贸然浇热水,要先温壶。因为朱泥收缩比极大,热胀冷缩容易开裂。

一茶配一壶不仅可以保持茶性,也能泡养出一把好壶——一茶配一壶

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