浅谈紫砂文化与茶文化

zswhcwh1茶文化的历史源远流长,自神农发现茶距今已有几千年的历史,随着时间的推移与历史的演变,茶文化由发展走向成熟,由国内走向世界。作为一种独特的品茗茶具,茶文化的发展也自然而然的促进了紫砂文化的发展,从某种意义上说,没有茶文化的发展就难有紫砂今日之盛。

茶之为饮,发乎神农氏,闻于周鲁公。秦汉以降,始为饮料。盛于唐,兴于宋。从上流社会的稀有饮物逐渐演绎成寻常普通百姓的饮料,这是个漫长的历史过程。而陶都宜兴,历来就是中国最享有盛名的古茶区之一。

翻阅史书,发现早在汉朝便有“阳羡买茶”和汉王到茗岭“课堂艺茶”的记载,表明宜兴早在2000多年前已开始招收学童,传授茶叶生产技术了。到了三国孙吴时,所产“国山苑茶”,名传江南。到了唐代,连皇帝也喜欢宜兴名茶,规定每年要宜兴进贡茶叶。唐上元年间(760年~762年),陆羽在《茶经》专著中证实阳羡茶山产茶,“芬芳冠他境”。而阳羡茶是早于“建茶”南茶北贡的名贵贡品,故有阳羡唐贡茶的美称。

阳羡茶在历代文人笔下是极负盛誉的。唐代诗人卢仝曾在《谢孟谏议寄新茶诗》中写道:“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花。”唐代诗人杜牧在《题茶山》诗中也写道“泉嫩黄金涌,芽香石壁栽”的名句,赞赏阳羡名茶。李郢《茶山贡焙歌》中也写道,“十日皇程路四千,到时须及清明宴”,这就是当时的所谓“急程茶”。阳羡茶的名贵可想而知。紫砂茶器的图片宋代的茶叶生产空前发展,饮茶之风非常盛行,特别是上层社会嗜茶成风,王公贵族经常举行茶宴,皇帝也常在取得贡茶后宴请群臣以示恩宠。同时茶已成为民众日常生活中的必需品。自宋代始,“盖人家每日不可阙者,柴米油盐酱醋茶。”(《梦粱录》),“夫茶之用,等于米盐,不可一日以无。”茶成为“开门七件事”之一。随着制茶方式及饮用方式的不段改变,饮茶器具亦在不断改变。当饮茶逐渐发展成为一种文化形式时,其审美的变化亦对各个阶段的茶具有了的要求。 此时,紫砂也开始慢慢的出现在人们的眼中。北宋诗人梅尧臣《宛陵集》一诗中言道“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华”。紫砂器正式登上历史的舞台。

时至明清,饮茶之风达到了鼎盛。明太祖朱元璋废除团饼茶,皇室提倡饮用散茶,民间自然蔚然成风,并将煎煮法改为冲泡法。饮茶方法史上的一次革命,也带来了紫砂发展史上的一次高峰。

唐宋前饮茶为煎煮,至元明变为泡,因而对茶具又有了新的要求。由于紫砂的吸水率、排气率适合,用来泡茶色、香、味俱全,砂壶因此得以普及发展。“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气”。“茗注莫妙于砂,壶之精者又莫过于阳羡。”砂壶既适用且美,除了独到的形制,还在于它的独特材质、肌理、色泽,自然朴素、内涵丰富。另外在泡茶人不断摩挲,把玩过程中,壶的物理变化与人的情感交流,又能产生特殊的审美愉悦,这是一般器具所不具备的,故越来越受欢迎。因此,人们也记住了龚春、时大彬等一代代紫砂巨匠。 紫砂茶器而紫砂又是为何得到饮茶人的特别青睐呢?据现代科学分析,紫砂陶是介于陶和瓷之间的属半烧结精细陶器,表里都不施釉。它既有一定的机械强度,又有一定气孔率;盛茶既不会渗漏,又有良好的透气性。于是用紫砂壶泡茶,总括起来有四大特点:第一,不夺香又无熟汤气,故用以泡茶不失原味,色香味皆蕴。第二,砂质茶壶能吸收茶汁,增积“茶锈”,所以空壶里注入沸水也有茶香。第三,便于洗涤。日久不用,难免异味,但内积茶锈无需除去,可用开水烫泡两三遍,浸没在冷水中,然后取出,泡茶原味不变。第四。冷热急变性好。寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而砂质传热慢,提握抚拿不会炙手。再加之紫砂壶简练大方的造型、淳朴古雅的色泽,独一无二的制作工艺,自然广受喜爱。

紫砂因茶而生,由茶乃盛,最终携茶而美。但有一点必须正视的是,正是因为结缘茶文化,因茶而生,从而导致紫砂艺术摆脱不了实用主义的束缚。“泡茶”这个实用的先决条件规约了壶的形式:流、盖、把、钮的宜注功能,使制作者只能局限在此基础上加以发挥,相对限制了个性的体现。约定成俗的审美、评判方式的形成,都是以此为基础,因而它的创作构成了厚厚的传统意味及规范。于是乎,茶文化于紫砂有得亦有失。

如今,紫砂创作似乎到了一个瓶颈。如何摆脱几百年来实用主义的束缚,实现个性主义的表现,如何借助茶文化的发展,进一步弘扬紫砂文化,成为所有紫砂从业者的新课题。

宜兴紫砂器,是绚丽的中国茶文化中的一朵奇葩——紫砂器是中国茶文化的一部分

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